技術と知見 連載コラム BrushTech Notes

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【神戸常盤大学様 提供コラム!】第18回「味わう力に磨きをかけよう:一生涯おいしく食べるために」

私たちが食べ物や飲み物を口にしたとき、どのようにおいしさを感じているのか、ご存知ですか?味は、食べ物に含まれる成分を「味蕾(みらい)」と呼ばれる味覚受容器が受け取り、神経を介して脳へと伝達されているのだそう...

「おいしい」を感じて、末永く食を楽しむ為にどういった習慣・心がけが必要なのか。"歯科的な観点"で、詳しく知りたい方は、こちらからご覧ください。

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